芝麻麵包

冬至剛過，做湯圓的芝麻粉都還有剩~

剛好可以拿來做芝麻麵包~

順便練習怎麼捲花捲~
不過...一個簡單的單結，可真的是考倒我了...
割線桿捲，都沒這個單結難呀...
親愛的說，下次還是直接包圓圓的好了，哈哈

阿拉棒-椰子口味

這次是做新口味~椰子阿拉棒~

連不愛椰子的我

都一口接一口的吃起來了XD

巧克力口味，親愛的說要再甜一點

嗯!再甜一點~

巧克力煉乳花圈麵包

聖誕節要到了，大家都在做花圈麵包
不過很多花圈麵包都是屬於硬質麵包...
但我自己喜歡鬆軟的麵包...
所以，我還是做了花圈~
但它是鬆軟的口味~
也繼續消耗我剩下的煉乳~
就做了這款巧克力煉乳花圈麵包~

煉乳花麵包

這款麵包的靈感是來自Carol老師的巧克力星星麵包

但因為我沒有巧克力醬，剛好最近買了煉乳

所以就把它改造成煉乳花麵包了

不過這款麵包在製作時，真的很難拍照

所以照片拍的零零星星的...
也不是很好桿圓，會有點回縮，所以要多桿幾次
配方中放了一點煉乳增加麵糰香氣，也放了優格讓麵糰更保濕
如果沒有優格，可以把優格換成水(約6~7g)

如何用「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020揉出薄膜

跟大家分享一下，我是如何用胖鍋，打出美麗的薄膜，

雖然照片都不是很清楚...

畢竟做點心時都是自己在用，很難一直叫家人幫忙拍照，

所以大家就將就點看吧XD

阿拉棒

今天的天氣終於回溫了...

連續好多天好冰的水，一點都不想做點心...

這幾天看到網路一份食譜「阿拉棒」

剛好今天天氣好，就來做看看囉~

橙香葡萄乾吐司-麵包機

麵包機做出來的吐司，每次都是同樣的造型，

這次用桿捲的方式來做雙峰吐司，

結果出爐後，看到成品有點想笑XD

因為...這小小的雙峰，好像小小的屁屁...

手撕煉乳包-麵包機

今天來分享一款，非常好吃，
可是吃了又非常罪惡的麵包，
「手撕煉乳包」
個人覺得，千萬不要在晚上or半夜出爐，
除非你不怕胖!不然一定會後悔...

巧克力麵包球

在FB社團，看到一款巧克力麵包很可愛，做的像甜甜圈
不過它的配方、材料...有太多我都沒有了...
所以...就亂做了一個配方，形狀用跟它一樣就好~哈~

橙香吐司

上次做橙片留下來的橙蜜~

真的是好香好好喝~

不管是做點心還是泡茶~

都超搭的~~
用橙蜜取代了糖~做出的吐司真是又香又好吃~
甜甜的柳橙香~

蜂蜜燕麥五穀餅乾

又有一陣子沒有做餅乾了~

突然好想念上次做的蜂蜜燕麥餅乾

這次更是加了超多料的~

讓它變身成五穀餅乾了XD

優格起士捲

最近在網路上看到這一款麵包
又漂亮材料也簡單
甜麵包吃久了，也該換換點新口味
這款麵包真的好棒
連我們家最挑嘴的老弟都愛吃~

蔓越莓蜂蜜堅果乳酪歐式麵包

麵包做久了，愈來愈想不出花樣來~
索性買了乳酪丁~
來增加一點變化XD
結果~這款麵包，我男友一口氣吃了半條呢~

中秋節禮物-餅乾盒

呼...趕了2~3天，終於做完朋友的禮物了
真的快把我累死了...
拿了一個85度C的鳳梨酥盒
改造成送朋友的餅乾盒子...
看起來還蠻搭的~哈~
朋友的外號叫小雞~就做了小雞裝飾囉~

自製無糖優格

最近迷上優格麵包，優格用量非常的大!
可是一小瓶就要三四十塊...
所以來自己做看看囉!
又簡單又容易成功~
重點!!睡一覺醒來，它就做好了~

杏仁可可餅乾

為了要做報答朋友的禮物，

真是讓我左思右想，想了好久

畢竟食品原料行，離我家並不近...

只能利用家裡現成的材料來製作...

杏仁餅乾，應該算ok吧~

蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾

做了很多款甜的餅乾來報答朋友，

當然也要做點養生餅乾，
這款餅乾的烤法有兩種
可以烤成鬆軟的口感，跟脆脆的口感
因為做了比較多種脆脆口感的餅乾
這款我就做成鬆軟口感，像鬆餅囉~

起士薄片餅乾

做了好幾種甜餅乾，
很怕朋友吃膩，搭個鹹的也不錯~
不過，這款餅乾做出來，吃起來有點鹹...
下次鹽要少放一點了...

巧克力豆餅乾

這應該算做手工餅乾的基本款了...
家裡現成材料很多~
失敗都還可以重做~哈~
不過，這種餅乾，要做失敗不太容易0.0
除非...沒烤熟或是放不夠甜...

芝麻薄片餅乾

為了報答朋友送的一箱紅文旦~

就開始了一連串的餅乾烘焙...

這幾天幾乎一下班就開始準備了...

真的好累呀...

一直到最近才開始有時間整理這些食譜...

這個芝麻薄片餅乾，是用carol老師的，不過改成甜的口味

免揉蔓越莓葵花子麵包

今天再度做一次免揉麵包
配方幾乎沒改變的依照carol老師的食譜
然後，搬出了砂鍋~

咖啡核桃乳酪麵包

聽說全家也有在賣同樣名稱的麵包
不過，內容物跟口感一不一樣就不知道了~哈
因為...這款麵包是我亂配的...
不過...自認為還蠻好吃的...

養生亞麻子麵包

上週末陪男友回診看醫生，順路就去食品原料行逛逛
突然看到亞麻子1磅才48元!!!
手癢又買了~
聽說吃亞麻子對身體很好，又有omega-3~
所以馬上就來用亞麻子做小餐包啦~

芝麻燕麥麥穗麵包

電視愈看愈覺得，現在吃的東西真的是太可怕了
「病從口入」這句話，真的是一點都不假
單單連喝的水，都有一大堆的問題呢...
還是做一些養生麵包來吃好了...

檸檬糖漿

今年檸檬好便宜!!
竟然被我買到1顆1元的檸檬!!
而且還不會很小顆喔~
拿來做檸檬糖漿真是便宜、划算又健康!!!

葡萄乾堅果歐式麵包

麵包怎麼吃，我都還是覺得歐式麵包才是我的最愛~
最近都一直在做重覆的麵包...
所以也很少新作品可以發佈0.0
今天把之前做偽雜糧的黑糖歐式麵包改成白砂糖的
吃起來少了黑糖香，但比較有麵粉的香味~

克林姆麵包

好久沒有做台式麵包，剛好冰箱的牛奶快到期了
就把牛奶做成卡士達醬，再包入麵包~
就變成很傳統的克林姆麵包了~
不過...這個克林姆麵包，怎麼被我烤到走鐘了呢XD

蔓越莓核桃毛毛蟲麵包

很少做造型的我，最近開始想挑戰一些麵包造型了
先從這個可愛的毛毛蟲造型開始吧~
內餡一樣用這陣子愛上的口味~奶油乳酪~

蔓越莓堅果乳酪全麥歐式麵包

歐式麵包，一直都是我很喜歡的麵包之一
QQ的很有彈性，咬起來又香又好吃
重點!!幾乎都沒放油~

雖然放了很多堅果，也是算有油脂啦
不過，堅果的油脂，只要不過量，對身體是不錯的

蔓越莓黑糖堅果麵包

雜糧粉真的好貴...用量又少，很怕買回來會壞掉...

看到carol老師有一款黑糖的歐式麵包~
像極了雜糧麵包呢~

薰衣草花茶凍

冰涼花茶果凍Part2!!
有吉利T粉，真的是很好用~
可以做天然一點的果凍
又不用擔心室面上的果凍粉包有一堆化學色素~

玫瑰花茶凍

夏天又熱又悶...
不吃點冰涼的真的是好難過...

核桃葡萄乾乳酪麵包

之前有做過一款Hanas的皇冠麵包，還有剩一些奶油乳酪
加上核桃跟葡萄乾真的好香好好吃~

葡萄柚果凍

男友明天要開刀，剛開完刀不能吃太熱的食物
逛水果攤看到不錯的葡萄柚跟水梨
一直吃水果也會膩
再加上柑橘類是很好的抗發炎水果
不過男友不敢直接吃葡萄柚
所以做成甜甜的葡萄柚果凍
讓他好入口~

巧克力墨西哥麵包

看到carol老師最近做了一款很懷舊的台式麵包
老師是用直接法，不過因為要上班..
所以還是改成低溫冷藏發酵
FB社團有老師推薦凍藏法，比較適合夏天...
所以就來試試了~

奶油乳酪葡萄乾歐式麵包

昨天開了奶油乳酪，不趕快用完會壞掉
所以今天做了奶油乳酪偽牛奶哈斯~

奶油乳酪葡萄乾皇冠麵包-Hanas 配方

男友媽媽要來家裡做客
剛好看到FB社團Hanas有做一款皇冠麵包
很漂亮又很適合送人

西瓜奶凍

夏天真的是吃西瓜的季節~
不過有時有些西瓜不好吃
打成西瓜汁反而會好甜好好喝
看到家裡老爸現打的西瓜汁~
忍不住...做了這個西瓜奶凍

大蒜麵包-口味加重版

上次做的大蒜麵包，其實已經好香了喔

可是，總覺得麵包本身味道淡了一點

所以這次的麵包體，多加了帕梅善起士粉!!

糖也多加一些，想讓麵包更有味道!!!
果真，這次的口味真的是....棒!!!

蜂蜜燕麥牛奶小餐包

前陣子生日，去吃大餐時
剛好餐前點心就有一個小餐包
感覺這樣的小餐包很好入口
另外又在食譜書上看到一張小餐包的照片
覺得很可愛，就按造這個造型~
就做了這個可愛的小餐包~
家人愛吃甜一點的麵包
蜂蜜一口氣就加了87g!
果真香氣撲鼻~

用「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020-攪拌麵糰記錄

胖鍋買了一段時間了
用它來打薄膜也算有一點點小順手...
雖然有時它還是很不配合...
但到目前為止，小胖胖是還蠻聽話的
拿到它才短短不到20天...
但真的為我揉出好多好多可愛的麵糰~
而且我也愈來愈抓住它的脾氣~
它就是比較愛含水量高的麵糰...
水量如果只是正常量，有時它會不乖，不認真打薄膜

鮮奶吐司-含水量71%(無製作過程)

我竟然用普通的高筋麵粉
做出含水量71%的吐司了!!!
真的好軟好香喔...
因為用低溫冷藏法的關係
放了二天還是好軟好好吃~

湯種雞蛋熱狗捲

上次買的熱狗一包是20條

做了兩次熱狗蔥花麵包後，還剩4條

湯種麵糰也還剩一些些...

想了一想，突然很想吃熱狗捲

好吧~來把冰箱的材料清一清!!

芒果奶酪

今天男朋友送了我一大帶的愛文芒果
真的是好香好甜
這麼可口的芒果，雖然直接吃也是好好吃
可是手養的我...還是想把它變成不一樣的甜點...

焦糖烤布丁-Part 2

又來挑戰一次焦糖烤布丁了

這次很認真的紀錄每一個步驟
唯獨一開始的焦糖...
我又忘了拍了...
還好這次焦糖也煮的不美
所以算了XD

義大利起士麵包條

最近因為起士粉開了，要趕快用完它
開始找了許多有關起士粉的食譜
看到這個食譜時
突然想起之前在舒果用餐時
一開始前菜的麵包條~
好想念那個味道...
不過...好像又不太一樣...

大蒜麵包-口味輕淡版

前陣子逛食品原料行時
終於下手買了帕梅善起士粉跟巴西利香料...
就是為了大蒜麵包!!!
大蒜麵包濃濃的香味，真的是讓人食指大動呢!!!

蜂蜜蔓越莓堅果全麥麵包

繼續來試試水手牌的麵粉
今天換做歐式麵包，不過很想吃蜂蜜麵包...
蜂蜜的香味真的讓人口水直流...

杏仁酥餅

最近天氣真的好熱，昨天做了冰冰涼涼的杏仁牛奶凍後

剩下的杏仁渣，丟掉覺得好可惜

所以，就把它做成杏仁酥餅吧~

焦糖烤布丁-Part 1

昨天從鶯歌帶了便宜又大碗的布丁杯回來!!
今天就想來試試烤布丁!!
但因為前幾天摔車，行動不便...
照片沒拍很多...
只留下成品照...

鮮奶吐司

老媽突然說，你要不要做一條吐司
剛好想測試水手牌的麵粉到底好不好...
做吐司應該是最能吃出麵粉香味的!!!
所以剛好把冰箱剩下的鮮奶用完，做一條鮮奶吐司吧!!

湯種熱狗蔥花麵包

前天逛了食品原料行
感覺還好多原料我都不知道要怎麼使用...
眼花潦亂...
突然看到冷凍區有賣小包裝的熱狗!!
嗯!!!心動了!!
甜麵包吃久了，來吃點鹹麵包吧!!!

韓國麵包

昨天終於跑去食品原料行，買了韓國麵包預拌粉...

真的不便宜咧!!

1kg就要150元...

算一算，做4次就沒了...

可是，真的很想吃韓國麵包...

就下手買了!!