養生亞麻子麵包

上週末陪男友回診看醫生，順路就去食品原料行逛逛
突然看到亞麻子1磅才48元!!!
手癢又買了~
聽說吃亞麻子對身體很好，又有omega-3~
所以馬上就來用亞麻子做小餐包啦~

使用方式：低溫冷藏法/成品9個

原配方：

高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,細砂糖15g,鹽1/2茶匙,
速發酵母1/2茶匙,亞麻子3.5大匙,冷開水200g,
無鹽奶油30g,
更改後配方：
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,細砂糖40g,鹽1/4茶匙,
速發酵母1/2茶匙,亞麻子50g,牛奶205g,優格10g,
無鹽奶油20g,

PS.優格是讓麵糰保濕度更好的天然材料，如果不加可以換成同等的牛奶

使用麵包機：「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020

使用功能：14.揉麵糰，時間約45分鐘
(如果過熱要按暫停，把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

將全部材料揉出薄膜

放入冰箱冷藏12~18小時

發酵完成後，取出回溫

排氣

分割成9等低，滾圓

放在烤盤上發酵50~60分鐘
發酵快完成前15分烤箱預熱170度

170度烤20~22分

出爐~像一顆顆圓圓的小屁股~