葡萄乾堅果歐式麵包

麵包怎麼吃，我都還是覺得歐式麵包才是我的最愛~
最近都一直在做重覆的麵包...
所以也很少新作品可以發佈0.0
今天把之前做偽雜糧的黑糖歐式麵包改成白砂糖的
吃起來少了黑糖香，但比較有麵粉的香味~

使用方式：低溫冷藏法/成品1個

材料：
高筋麵粉300g,速發酵母1/2茶匙,
牛奶217g,砂糖35g,鹽1/4茶匙
葡萄乾70g,南瓜子20g,葵瓜子20g

使用麵包機：「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020

使用功能：14.揉麵糰，時間約45分鐘
(如果過熱要按暫停，把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

全部材料揉出薄膜
放入冰箱冷藏12~18小時

取出回溫後，排氣

用三折再對折的方式，滾圓靜置10~15分

將鬆弛好的麵糰桿成橢圓形

整型成橄欖形

發酵50~60分

發酵完成前20分鐘，先預熱烤箱180度

180度烤23~25分鐘

出爐，線劃的很醜，外加有一點小小焦
不過麵包香味依舊十足

切面~