義大利起士麵包條

最近因為起士粉開了，要趕快用完它
開始找了許多有關起士粉的食譜
看到這個食譜時
突然想起之前在舒果用餐時
一開始前菜的麵包條~
好想念那個味道...
不過...好像又不太一樣...

使用方式：低溫冷藏法/成品14條

原配方：

老麵100g,高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,帕梅善起士粉3大匙,
速發酵母1/2茶匙,細砂糖10g,牛奶180g,無鹽奶油20g

改變後配方：
老麵0g,高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,帕梅善起士粉3大匙,
速發酵母1/2茶匙,細砂糖10g,牛奶208g,無鹽奶油20g

使用麵包機：「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020

使用功能：14.揉麵糰，時間約45分鐘
(如果過熱要按暫停，把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

將麵糰打出薄膜
放入冰箱冷溫冷藏發酵一晚

發酵完成後，取出回溫40~60分

排氣

滾圓，讓麵糰休息15~20分

用桿麵棍把麵糰桿平

切成寬度約1.5cm的長條狀

上下不規則的麵糰
我把它桿成一朵玫瑰花

因為直接放成發酵
發現小花有點散開
趕快拿出蛋糕杯的油力紙來裝
外加上次買的布丁杯支撐著

長條狀的麵糰，分成兩盤烤，發酵30分鐘
發酵完成前10分鐘，烤箱預熱170度

170度烤15分

出爐~又拍的太白了...手機真的要換了

一樣要放在架上冷卻喔

玫瑰花烤的還不錯~