2015年7月8日 星期三

蜂蜜蔓越莓堅果全麥麵包


繼續來試試水手牌的麵粉
今天換做歐式麵包,不過很想吃蜂蜜麵包...
蜂蜜的香味真的讓人口水直流...

使用方式:低溫冷藏法/成品2個

材料:
水手牌強力粉230g,水手牌全麵麵粉50g,速發酵母1/2茶匙,
冷開水170g,蜂蜜41g,液體油10g,鹽1/4茶匙
蔓越莓70g,葵花子30g

使用麵包機:「パンの鍋(胖鍋)製麵包機」MBG-020

使用功能:14.揉麵糰,時間約45分鐘
(如果過熱要按暫停,把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

將所有材料混合,揉出薄膜
放入冰箱低溫冷藏一晚
冷藏完成
滿滿的絲~
排氣
將麵糰分割成二份,滾圓
桿平,慢慢整感橄欖型
放置發酵50~60分鐘
發酵完成前10分鐘,取出割線
預熱烤箱170度
170度烤20~25分
出爐,放置架上冷卻
滿滿的料!!70g的蔓越莓果真是不一樣

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