2015年7月21日 星期二

用「パンの鍋(胖鍋)製麵包機」MBG-020-攪拌麵糰記錄

胖鍋買了一段時間了
用它來打薄膜也算有一點點小順手...
雖然有時它還是很不配合...
但到目前為止,小胖胖是還蠻聽話的
拿到它才短短不到20天...
但真的為我揉出好多好多可愛的麵糰~
而且我也愈來愈抓住它的脾氣~
它就是比較愛含水量高的麵糰...
水量如果只是正常量,有時它會不乖,不認真打薄膜


先將材料按順序放入內鍋
慢速攪拌3分鐘後
用刮刀把旁邊的粉刮下來

繼續慢速1分鐘高速1分鐘
高速4分鐘
高速10分鐘
攪拌20分鐘後,放入奶油
奶油放入後,攪拌3分鐘的狀態
奶油放入後,攪拌6分鐘的狀態
從一開始後到30分鐘
胖鍋差不多也有點過熱了
按暫停取出,休息10分鐘
繼續再打15分鐘
滾圓,讓麵糰發酵50~60分


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