胖鍋買了一段時間了
用它來打薄膜也算有一點點小順手...
雖然有時它還是很不配合...
但到目前為止,小胖胖是還蠻聽話的
拿到它才短短不到20天...
但真的為我揉出好多好多可愛的麵糰~
而且我也愈來愈抓住它的脾氣~
它就是比較愛含水量高的麵糰...
水量如果只是正常量,有時它會不乖,不認真打薄膜
用它來打薄膜也算有一點點小順手...
雖然有時它還是很不配合...
但到目前為止,小胖胖是還蠻聽話的
拿到它才短短不到20天...
但真的為我揉出好多好多可愛的麵糰~
而且我也愈來愈抓住它的脾氣~
它就是比較愛含水量高的麵糰...
水量如果只是正常量,有時它會不乖,不認真打薄膜
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先將材料按順序放入內鍋 |
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慢速攪拌3分鐘後 用刮刀把旁邊的粉刮下來 |
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繼續慢速1分鐘高速1分鐘 |
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高速4分鐘 |
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高速10分鐘 |
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攪拌20分鐘後,放入奶油 |
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奶油放入後,攪拌3分鐘的狀態 |
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奶油放入後,攪拌6分鐘的狀態 |
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從一開始後到30分鐘 胖鍋差不多也有點過熱了 按暫停取出,休息10分鐘 |
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繼續再打15分鐘 |
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滾圓,讓麵糰發酵50~60分 |
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