如何用「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020揉出薄膜

跟大家分享一下，我是如何用胖鍋，打出美麗的薄膜，

雖然照片都不是很清楚...

畢竟做點心時都是自己在用，很難一直叫家人幫忙拍照，

所以大家就將就點看吧XD

以下為「250g~300g粉量」有放「奶油」的麵團操作方式：

1.先將全部材料放入鍋中(除了奶油)，材料裡的牛奶or水要改「冰的」，千萬不要放冰塊...

2.設定「行程14」，時間為「1H」

3.按下開始，大約攪拌20分鐘後(此時時間倒數應該為40分鐘)，按暫停，丟入冰奶油

4.再攪拌10分鐘後(此時時間倒數應該為30分鐘)，按暫停，把內鍋整個拔下來，含內鍋丟入冰箱冷卻10~15分鐘

5.冷卻後，再將內鍋裝上，繼續攪拌10分鐘(此時時間倒數應該為20分鐘)，這時就可以看看麵團攪拌的狀況如何了，如果已經有薄膜，請看第6點，如沒薄膜或著是薄膜還沒很完全，請回到第4點把內鍋拿去冷卻10~15分鐘，再回到第5點

6.有溫度計的，可以測麵團溫度是否在理想的27度左右，若比較低，就再按下「開始」攪拌5分鐘，沒溫度計的，就要摸摸內鍋，如果還冰冰涼涼的，就再按下「開始」攪拌5分鐘

7.依我個人經驗，大約45分鐘左右(不含冰的時間)，麵團就會出現薄膜，也能維持在不錯的終溫，做出的吐司跟麵包，只要後面過程控制的好，口感都相當不錯。

當然如果有用「冰寶」在降溫，

那當然是不需要放入冰箱冷卻，

但因為我擔心冰寶會造成胖鍋毀損，

所以我就沒使用冰寶了