蔓越莓核桃毛毛蟲麵包

很少做造型的我，最近開始想挑戰一些麵包造型了
先從這個可愛的毛毛蟲造型開始吧~
內餡一樣用這陣子愛上的口味~奶油乳酪~

使用方式：直接法/成品2個

材料：

高筋麵粉250g,砂糖25g,鹽1/4小匙,速酵1/2茶匙,牛奶190g,無鹽奶油15g

內餡：

奶油乳酪77g,砂糖25g,蔓越莓60g,核桃40g

表面裝飾：
牛奶 1大匙

使用麵包機：「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020

使用功能：14.揉麵糰，時間約45分鐘

(如果過熱要按暫停，把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

內餡奶油乳酪+糖拌軟拌勻

內餡奶油乳酪+糖拌軟拌勻

核桃丶蔓越莓分成二份

全部材料除了奶油揉成團
再加入奶油打出薄膜
放入冰箱冷藏12~18小時

取出回溫後，排氣

分割成兩份

滾圓鬆弛15~20分

桿成長方形

把一半的奶油乳酪塗在麵皮1/3處

撒上蔓越莓

撒上核桃

再捲起收口約1/2的麵皮處

把剩下1/2的麵皮切成長條狀

捲起來，慢慢一條一條收口，捏緊
不捲要直接拉過去收口也行
只是沒滾過會比較不圓

發酵50~60分鐘

發酵完成前15~20分，烤箱預熱180度
發酵完成前2~3分，將牛奶刷在麵包上

180度烤24~25分

大約剩7~8分時，烤盤轉向一次，烤出來比較均勻

毛毛蟲麵包出爐

下次應該捲整個，這樣底下麵皮才不會那薄~