養生豆渣麵包

同事上星期五拿了新鮮的豆渣給我，
突然看到carol老師有做豆渣吐司!!!
所以我也想吃看看豆渣麵包是什麼滋味~

使用方式：直接法/成品10個

原配方：
熟豆渣100g,高筋麵粉250g,冷水125g,
塊狀新鮮酵母( fresh yeast)12g,
細砂糖20g,鹽1/2茶匙(約2g),液體植物油15g

更改後配方：
熟豆渣100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,豆漿140g,
速發酵母1/2茶匙,
細砂糖30g,鹽1/4茶匙,液體植物油20g

麵包上的裝飾：
熟豆渣+糖粉
(先將熟豆渣用150度烤15分，讓豆渣有金黃色的色澤)

使用麵包機：「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020

使用功能：14.揉麵糰，時間約1小時
(如果過熱要按暫停，把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

有揉出薄膜，但因為有豆渣
感覺不是很明顯

揉好的麵糰，讓它發酵50~60分
(要看當天氣溫而定)

今天天氣比較熱 ，才50分鐘
就已經是白白胖胖的麵糰了

壓扁，排氣

整型完成後，做第二次發酵，時間也是50~60分

發酵時間快到前10分鐘，先將烤箱預熱
再開始準備麵包上的裝飾
上面的裝飾，是用豆渣烤成金黃色後
再加上一點糖粉混合的豆渣酥
看起來有點像椰子絲XD

進爐烘烤!170度烤16~18分

完成，感覺好像椰子麵包XD

近拍照!感覺蠻可口的~

放在架上冷卻時，再拍一張XD
真的很可口又可愛