免揉蔓越莓胡桃麵包

今天...已經是手扭傷的第n天了...

天氣又嚴熱...真的什麼也不想動...

但家裡好久沒有麵包香了...

突然想起carol老師的blog好像有免揉麵包

「免揉蔓越莓胡桃麵包」來試試看好了!

使用方式：低溫冷藏法/成品1個

原配方：

高筋麵粉330g,全麥麵粉60g,鹽1/4茶匙,速酵1/2茶匙,水300~320g,細砂糖10g,

蔓越莓果乾30g,胡桃60g(任何喜歡的乾果都可以)

更改後配方：

高筋麵粉390g,全麥麵粉0g,鹽1/8茶匙,速酵1/2茶匙,水320g,細砂糖10g,

蔓越莓果乾90g,葵花子40g

全部材料丟在一起拌一拌後，就完成了!
接下來就是等長時間的發酵了
因為我要上班，所以我把麵糰放在冰箱
讓麵糰睡上一天!

晚上回家後，急著拿出來讓麵糰回溫，再加上肚子餓....
等填飽我的肚肚後，就快速整型了，完全忘了要拍照....

發酵1.5小時，真的是超大一個麵包!!

我沒有砂鍋，只好直接放入烤箱，放一小杯熱水
正常放砂鍋裡要220度，烤30分+10分開蓋上色
因為我沒放砂鍋，我烤了27分鐘

出爐!這烤色真的是好吸引我的味覺><~

放在大同10人份電鍋上，都快跟電鍋一樣大了

麵包冷卻後的切面!完美~
麵包最好都要等涼了再切，尤其是免揉麵包
因為熱熱的麵包切了後，水份容易流失
如果水份流失，冷卻後麵包就是乾硬不好吃了