雞蛋奶油捲

今天為了繼續測試我新買的胖鍋，

繼續來挑戰Carol老師的食譜!!

今天試做雞蛋奶油捲~

不過我們家比較愛吃甜麵包，所以糖就多加囉！

使用方式：直接法/成品8個

原配方:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母3/4茶匙,雞蛋3顆(約150g),

鮮奶50cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

更改後配方:
高筋麵粉275g,低筋麵粉30g,速發酵母1/2茶匙,雞蛋3顆(約135g),

水70cc,細砂糖50g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

增加內餡：蔓越莓果乾64g (每顆各包8g的果乾)

表面裝飾：全蛋液、黑芝麻少許

使用麵包機：「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」MBG-020

使用功能：14.揉麵糰，時間約45分鐘
(如果過熱要按暫停，把內鍋整個拿進冰箱冷卻5~10分鐘)

先把麵糰打出薄膜

將麵包滾圓後，讓它發酵50~60分
因為放了三顆雞蛋
發酵後的顏色也是美美的黃色

排氣

切割成8份，滾成小圓球，休息15分

蔓越莓果乾
也可換成其他或是不包

將休息完畢的麵糰，滾成水滴狀

用桿麵棍
將麵糰桿成像照片一樣的片狀

舖上蔓越莓果乾

從寬的部份捲成來
收口要捏緊、朝下

放置在烤盤上，發酵50~60分鐘

發酵完成前10分鐘，預熱烤箱170度
另外再打一顆蛋，刷在麵糰表面
撒一點黑芝麻裝飾

入爐烘烤170度烤18~20分鐘

完成~放架上冷卻
因為塗了全蛋液
烤色非常美麗